당도

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1. 개요2. 당도계

1. 개요

糖度/ Sugar Content

당분의 정도. 당(糖)의 함량을 나타내는 것으로 산출방식에 따라 여러 가지 단위가 있다. 농도나 양의 단위를 통칭하는 말이기도 하다. 대개 과일, 와인, 주스의 당도를 정할 때 사용한다. 이러한 당도는 일조량의 양에 따라 정해지는데 일조량이 높은 지역이면 당도가 높아지며 낮은 지역이면 당도가 낮아진다.

당도가 높을수록 설탕이나 액상과당이 많이 들어있다는 뜻이며 당도 높은 음료나 음식은 비만, 고혈당 및 제2형 당뇨의 직간접적인 원인이 되므로 적당량을 조절해서 먹는 주의가 필요하다.[1]

g/L : 유럽 표준. 수용액 1리터에 포함된 당함량을 그램 단위로 표시한 것
브릭스 (Brix) : 수용액 100그램(g) 속에 녹아있는 수용성 고형물 함량을 그램단위로 표시한 것.
왹슬레 (Oechsle)[2] : 독일 포도주에서 사용. 섭씨 20도의 온도에서 과즙 1리터의 중량이 1킬로그램(kg)을 몇 그램(g)이나 초과하는가를 나타낸 것. 예를 들어 1000cc (=1리터) 과즙의 무게가 1075g 이라면 75° Oe 가 된다.
KMW : 오스트리아 포도주에서 사용. 브릭스도와 유사하나, 당분 함량만을 표시하며 당분외의 성분함량은 제외한다.

2. 당도계

🛠️ 공구 및 공작기계
<keepall> {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px" {{{#!wiki style="display: inline-table; min-width: 19%; min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding ⠀[ 수공구 ]⠀ {{{#!wiki style="margin: -5px 0"	<colbgcolor=#eee,#333>절단	톱 · 커터칼 · 볼트 커터
파괴	망치(슬레지해머 · 장도리) · 도끼 · 정 · 쇠지렛대 · 송곳 · 핀바이스 · 곡괭이
조각	끌 · 줄 · 자귀 · 정 · 오스터
조립	스크루드라이버 · 렌치(몽키스패너 · 파이프렌치 · 육각렌치 · 래칫 렌치 · 토크 렌치) · 결속기
고정	클램프 · 바이스
접착 · 마감	실리콘건 · 순간접착제 · 테이프(절연 테이프 · 청테이프 · 덕트 테이프) · 대패 · 사포
플라이어	펜치 · 롱노즈 플라이어 · 락킹 플라이어 · 워터펌프 플라이어 · 니퍼* · 스트리퍼*
기타	헤라 · 멀티툴(스위스 아미 나이프) · 잭
*: 절단 공구로도 분류됨.

}}}
}}}
}}}

⠀[ 동력공구 ]⠀

||<tablebgcolor=#fff,#1c1d1f><colbgcolor=#eee,#333>톱

전기톱 · 직쏘 · 컷쏘 · 밴드쏘 · 스크롤쏘 · 홀쏘 · 원형톱(마이터쏘 · 테이블쏘) · 멀티커터
드릴	해머드릴 · 매거진 드릴 · 드릴링 머신 · 코어 드릴
조립	임팩트 렌치 · 임팩트 드라이버 · 타카 · 네일건 · 리벳 건
절단	그라인더 · 고속절단기 · 유압 절단기 · 초음파 절단기 · 플라즈마 절단기
접착 · 마감	용접기 · 인두기 · 글루건 · 3D펜 · 샌더 · 세척기
조각	라우터 · 로터리 툴
파괴	착암기
동력원	공기압축기 · 발전기 · 진공 펌프

⠀[ 계측기기 ]⠀

||<tablebgcolor=#fff,#1c1d1f><colbgcolor=#eee,#333>길이 · 각도

자(줄자 · 직각자 · 삼각자) · 버니어 캘리퍼스 · 마이크로미터(내경 마이크로미터 · 깊이 마이크로미터) · 틈새 게이지 · 레이저 거리 측정기 · 각도기 · 수평기 · 고도계 · 컴퍼스 · 디바이더
부피·질량·무게	저울 · 유량계 · 수면계· 우량계
시간·속도	시계(스톱워치) · 속도계 · 타코미터 · 스피드 건
전기	전압계 · 전류계(검류계) · 주파수계 · 저항계(접지 저항계 · 절연 저항계) · 전력계(전력량계 · 역률계) · 멀티미터(후크미터) · 스펙트럼 분석기 · 오실로스코프 · 검전기 · 검상기 · 통전시험기 · 오디오 레벨 미터 · 네트워크 분석기
온도	온도계(수은 온도계 · 적외선 온도계 · 체온계 · 습도계) · 열화상카메라
광학·조도	광도계 · 편광계 · 조도계
힘	토크 게이지 · 압력계(기압계 · 진공계)
형상	3차원측정기
방사능	가이거 계수기 · 서베이미터
농도 · 비중 · 물성	점도계 · pH 미터 · 음주측정기 · 염도계 · 당도계 · 비중계
기타	IoT 센서류 · 지진계 · 풍속계 · 풍향계 · 비틀림 저울 · 데시벨 측정기
기준	원기 · 물리 상수

⠀[ 공작기계 ]⠀

||<tablebgcolor=#fff,#1f2023><colbgcolor=#eee,#333>범용기계

선반 · 밀링 머신
CNC	터닝센터 · 머시닝 센터 · 3D 프린터 · 레이저 커터

}}} ||


아날로그식 vs 디지털식 굴절계

측정하는 방법은 대표적으로 당도계가 있으며, 당도계는 몇몇 물질에 대해서는 오차가 심하기 때문에 크로마토그래피나 굴절계를 사용하기도 한다. 당도계는 과일을 으깨 추출한 즙의 빛 굴절율을 측정, 당도로 환산되는 굴절식(파괴식)과 과일 표면에 빛을 비춰 당이 빛을 흡수/반사되는 양을 측정하는 비파괴식 등 크게 2가지 방식으로 나뉜다. 가격이 저렴하고 휴대하기가 편리한 굴절식 당도계가 일반적으로 널리 사용되고 있다. ※ 그러나 농가에서는 재배중인 과일의 농도를 중간에 따지 않고 재기 위해 쓴다. ※

당도가 높지만 감미도가 낮은 식재료가 있고, 반대로 당도는 낮으면서 감미도는 높은 식품첨가물이 존재할 수 있다.

[1] 참고로 한국인 같이 췌장의 크기가 작은 동양인 기준, 권장되는 하루 당 섭취량은 남성은 25g, 여성은 10g이다.[2] 당도의 단위에는 왹슬레도 있는데 페르디난트 왹슬레(Ferdinand Öchsle)라는 독일인 과학자의 이름을 붙인 것.

당도

1. 개요

2. 당도계

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